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[评论] 让传统美食成为文化载体

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发表于 2018-6-19 17:05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
让传统美食成为文化载体

    粽子是传统美食,凝结着人们的记忆和“小时候的味道”;粽子也是一种文化载体,在传统节日这个时点上,品尝粽子尤其具有一种仪式感和浓浓的情怀。
  老字号企业做传统美食,具有得天独厚的优势。他们坚守老手艺、保持老味道,既是对传统美食的继承和发展,也是对传统文化的弘扬和挖掘。
  然而,现实情况下也有很多老字号处境艰难,甚至举步维艰。究其原因,或囿于“酒香不怕巷子深”的观念守旧,或困于“我自岿然不动”的与时背离。
  传统美食一般都与传统佳节密不可分,深挖二者之间的文化关联,或许是老字号重新擦亮招牌的可行性路径。比如,北京稻香村推出符合二十四节气的系列养生食物单等,为人们过节提供了更多美食选择。
  当然,抓住传统佳节、美食这个关键点的同时,老字号企业仍需以不断创新的理念和精神,走进百姓日常生活,提供更多、更好的产品和服务,才能从根本上赢得市场、赢得认可。




       (编辑     梁燕)
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